来宜春别只泡温汤！这十道赣西地道美味，藏着硒土烟火

很多人奔赴宜春，直奔明月山、泡温汤富硒温泉，却不知道这座赣西小城，藏着一长串乡土美味。美食散落在袁州老巷、万载古城、铜鼓客家村寨，发酵扎粉、客家包圆、山林土菜轮番登场，鲜辣绵长，带着富硒山水滋养出来的味道，来过一次就念念不忘。
收好这份宜春十大美食清单，照着吃，才算读懂赣西！
① 宜春扎粉（罗城土扎粉）

宜春粉界天花板！选用本地大米长时间自然发酵，晒好捆扎成扎，自带独特酵香。温水泡软，搭配肉丝、豆芽、蒜苗、山茶油旺火猛炒，柔韧筋道，锅气十足，香辣不腻，是本地人早餐、夜宵双王牌，袁州老粉店天天爆满。
② 铜鼓包圆

客家招牌、中国名点！芋头蒸熟搭配红薯粉揉成透亮软糯外皮，裹入腊肉、冬笋、香菇鲜肉馅，上锅蒸熟。芋香浓郁，馅料鲜足爆汁，寓意团圆，是铜鼓过年待客头一道硬菜，别的地方很难吃到正宗版本。
③ 慈化鸡

袁州老牌土菜！选用本地散养土鸡，搭配本地小米辣焖烧，辣味醇厚入骨，鸡肉紧实入味。驱寒开胃，香辣过瘾，是赣西老饕私藏下饭菜，很多人专门跑到慈化镇就为这一口。
④ 温汤发糕

明月山非遗点心，富硒泉水蒸制！松软分层，加入黑芝麻、桂花，米香混着淡淡的酒香，清甜软糯，不油不腻。逛温汤古镇，泡完温泉顺手带上一块，老少皆宜，趁热吃口感最佳。
⑤ 袁州松花皮蛋

袁州三宝之一，省级非遗！蛋壳剥开，蛋白布满晶莹松花，溏心绵密，鲜滑香醇。切盘拌上醋、蒜末，清爽开胃，是宴席冷盘、家常佐餐必备，也是宜春出圈伴手礼。
⑥ 丰城冻米糖

“江南小切”，百年非遗！炒香糯米拌麦芽糖，加上芝麻、花生压制成块，洁白酥脆，入口化渣，不粘牙。从前是过年年货，现在随时随地都能吃，走亲访友首选伴手礼。
⑦ 宜丰松肉

宴席硬菜！五花肉裹上蕨粉、蛋液，先炸后蒸，表层酥香，内里肉质软嫩，咸香入味。一口下去油润不腻，逢年过节酒席上一定有它，是宜丰刻在骨子里的老味道。
⑧ 靖安烫皮

靖安山野小吃！手工米浆蒸成薄皮，吃法丰富，油炸之后酥脆，炒制则软韧鲜香，可甜可咸。赶集的时候小摊随处可见，米香纯粹，越嚼越香，是赣西乡间经典零嘴。
⑨ 温汤羊肉

明月山滋补名菜！本地山羊，山泉水文火慢炖，汤色奶白，肉质细嫩，几乎没有膻味。泡完温泉吃上一锅，暖身滋补，秋冬来宜春一定要安排上。
⑩ 万载剁肉

赣西下饭神器！新鲜猪肉手工剁碎，搭配青椒大火爆炒，锅气炸裂，鲜辣开胃。简简单单一盘，汤汁拌饭能干掉两大碗，万载古城老菜馆味道最地道。
✅宜春逛吃避坑贴士
1. 想吃地道炒扎粉优先袁州老巷；明月山、温汤景区内餐馆溢价偏高；
2. 铜鼓包圆手工现做居多，不少小店上午售卖，下午容易售罄；
3. 慈化鸡辣度很高，不能吃辣一定要提前跟老板减辣；
4. 冻米糖怕潮，买回去记得密封存放；
5. 温汤发糕趁热最好吃，放凉之后松软度会下降。
宜春的浪漫，一半是明月山云海、温汤汩汩温泉，一半是发酵扎粉、客家包圆、飘香土菜。泡完温泉，钻进老城小店，感受硒土之上独有的赣西烟火！
你最想来一盘锅气满满的炒扎粉，还是尝一口软糯的铜鼓包圆？评论区聊聊！

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